苏北地区素有“酒乡”之称。“三沟一河一浆”，即高沟、汤沟、双沟、洋河和五醍浆早已享有盛名，但很少有人知道响水县云梯关地方，早在明代就出产过一种贡品名酒——金盘露。
据《庙湾镇志》和《阜宁县志》等史书上记载：云梯关东南方向有七星泉，人称之为“淮北第一泉”，泉水酿酒甚美，酒名“金盘露”，明代曾作贡品。
关于七星泉和金盘露的来历，当地曾流传着一个美丽动人的神话故事：
有一年正是风和日丽、桃红柳绿、景色宜人的季节，天上的七仙女感到天宫岁月寂寞，羡慕人间美景，想找机会到下界游玩一番。有一天，众姊妹商量妥当，飘飘荡荡来到了黄海之滨，即现在的云梯关地方。但见百里平川，绿草如茵，百花争艳，莺歌燕舞，好一派人间美景。姊妹七人兴高采烈，摘花扑蝶，载歌载舞，尽情领略大自然风光。嬉闹一阵后，但见天色尚早，大家商定在草地上小憩，不想疲劳袭来，困意顿生，不一会，一个个便进入了梦乡。再等一觉醒来，已见乌金西坠，玉兔东升，众姊妹连叫不好，担心父王知晓不好交待，于是急急驾起祥云回宫去了。由于走时匆忙，众姐妹不慎将梳妆盒中的七面宝镜失落在游玩之地。
翌日天明，不想七面宝镜竟化作七个泉眼，只见泉水汩汩而出，顷刻成了一汪清泉。那泉水清澈见底，甘醇甜美。后来人们见此泉中有七个泉眼，状如天上的七女星，故称之为“七星泉”。
再说当年七星泉旁有一个村落，住着十来户人家，家家贫困潦倒，食不果腹，衣不遮体。一日，村中来了一位须发皆白的老叟，对村人说：“此村人穷迷、穷迷！”人问何故，老叟说：“靠山吃山，靠水吃水，此泉乃天赐，酿酒极佳！何乐而不为！”说完不见。村人忙一齐朝天叩头。村中老人说这是神仙点化，何不依言行事？不久村人共同开了一个糟坊，试用七星泉水酿酒，所酿之酒果然非同一般，遂取名七星泉露。光阴荏苒，白驹过隙，到了明朝，朱元璋得了天下，建都南京，各地纷纷敬献美酒。一日盛宴，明太祖尝到了七星泉露，觉得香留齿颊，爽口异常，忙问侍从：“此酒甚名？出自何方？”侍从答道：“此酒乃淮安府云梯关七星泉水所酿，叫……”说到酒名，一时语塞。明太祖见酒用金盘盛之，便随口说道：“此乃金盘露是也！”群臣饮后，齐赞“好酒！好名！”此后，金盘露声名大振，年年作为敬献朝廷的贡品。
随着时光的流逝，沧海几变桑田，云梯关远离黄海，逐渐形堙名泯，“淮北第一泉”的七星泉，如今本地人也不知道究竟在何方，金盘露也成了历史之谜。令人欣慰的是，如今有不少人正在挖掘金盘露的资源，不久的将来这个玉液琼浆也许便会出现在餐桌上。